Хачапури на шампурах и картофель по-баварски. Вкусно и просто закрываем шашлычный сезон | Актуально

16 октября 2021 — 15:43

Резко наступившая осень уже преодолела свой экватор. А это значит, что осталось совсем мало теплых денечков, когда можно выехать за город и устроить шашлычный пир. Стандартная «свиная шея» многим, впрочем, уже приелась. Предлагаем вам свой топ необычных блюд, которыми можно идеально и вкусно завершить шашлычный сезон.

Овощная закуска

Начнем с «вегетарианского» варианта, который подойдет в качестве аперитива. Для закуски из лепешки с овощами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты. Непосредственно овощи (помидоры, огурцы, сладкие перцы, баклажаны), немного любимой зелени, чеснок, майонез и кетчуп, а также любое растительное масло. Не забудьте про лепешку или лаваш, творожный сыр.

Порядок приготовления таков. Для начала мелко нарезаем все овощи. Далее смешиваем кетчуп и майонез, выдавливаем в массу зубчик чеснока и сдабриваем зеленью. Этой смесью смазываем одну сторону лепешки и на нее выкладываем овощи. Вторую сторону лепешки обильно смазываем уже сыром и немного присыпаем зеленью.

Лепешку складываем пополам и сбрызгиваем маслом. Наконец, кладем на решетку мангала и запекаем по 5 минут с обеих сторон.

Картофель по-баварски

Рецепт предполагает много действий, однако они не будут слишком специфическими. Начнем с продуктового набора. Для картофеля с немецким характером нам понадобится непосредственно картофель (1 килограмм), полкило бекона, 2 большие красные луковицы и столько же болгарского перца.

Отдельный набор для маринада: 2 столовые ложки сахара, одна – соли. Также понадобится лавровый лист, 2 столовые ложки уксуса и 2 литра воды.

С маринада и начнем. Воду необходимо вскипятить, добавить в нее сахар, лавровый лист, соль и уксус. После закипания еще 5 минут держать на среднем огне. Параллельно с кипением нарезаем перец на полоски, предварительно удалив семечки. Перец кипятим в маринаде 3 минуты, после чего выложим его на дуршлаг.

Далее чистим картофель и режем его на 4 части. Лук режем кольцами. На решетке запекаем картофель, периодически помешивая, до готовности. Те же манипуляции проводим с луком и беконом. После можно выкладывать все ингредиенты на тарелки – блюдо готово.

Форель с овощами

Идеально подойдет для любителей морских деликатесов. Список продуктов, которые понадобятся для готовки, не такой большой. Купить непосредственно форель, любимые овощи, укроп. Еще понадобится оливковое масло, соевый соус, а также соль/перец по вкусу.

Начнем с подготовки рыбы. Ее нужно выпотрошить и нарезать поперек на стейки не менее 2 сантиметра толщиной. Не забыть промокнуть салфеткой. Далее смешиваем масло, специи и соевый соус. Получившимся маринадом обильно поливаем рыбу. Стоит оставить ее на некоторое время в холодильнике. Выбранные овощи произвольно нарежьте и полейте остатками маринада.

Кроме прочего, понадобится еще фольга. Из нее делаем небольшие лодочки, в которые «усаживаем» стейки и сверху посыпаем их овощами. После рыбу запекаем на решетке в течение 15 минут. Блюдо готово.

Хачапури на шампурах

Очень легкая в приготовлении и отличная кавказская вкусняшка. Для готовки потребуется всего два ингредиента – упаковка слоеного бездрожжевого теста и сыр сулугуни. В крайнем случае подойдет адыгейский.

Порядок действий таков. Сыр нарезаем кубиками гранью примерно 3 сантиметра. Тесто раскатываем и нарезаем тонкими полосками. После сыр нанизываем на шампур и оборачиваем его полоскам теста. Блюду нужно придать герметичность. Поэтому следите, чтобы края были плотно замкнуты.

Заключительный этап – выпечка на мангале. Импровизированные хачапури будут готовы сразу после того, как подрумянится тесто.

Шашлык из креветок

Экзотический, но очень вкусный рецепт. Дано: полкило креветок, одна банка консервированных ананасов, десяток помидор черри, баклажан. Что касается специй, то понадобится соус терияки, чеснок, сок одного лимона, соль и любимые приправы – хотя бы перец и паприка.

Креветки нужно очистить. Параллельно в соус терияки добавляем специи, сок лимона, зубчик чеснока. В получившийся маринад отправляем креветки и даем постоять несколько часов. Лучше всего в холодильнике. Потом нарежьте баклажан и ананас кубиками. После поочередно (это важно) нанизываем на шампур креветки, ананасы и овощи. Готовить необычный шашлык нужно примерно 8-10 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

| Александр НОВОХРОСТ для БЕЛТА+

| Фото из открытых интернет-источников.

Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».